​金融機関で13年勤務していたが、「こころ」と「からだ」が笑顔になる料理・空間をプロデュースしていきたいという思いから、会社を辞め食の専門学校「レコールバンタン」で料理について学ぶ。

卒業後、レシピ開発・撮影・ケータリング・イベント出演等様々な現場で経験をつむ。

その中で「トルコ料理」「発酵食」に出逢い料理していくうちに発酵食とスパイスの虜に。

発酵の知識をしっかり身につけたいと考え、石川県にある「発酵食大学院」にて学ぶ。

卒業後「発酵食」「スパイス」に特化した料理家として始動。

​より多くの人の「こころ」と「からだ」を笑顔にしたいという思いから2017年5月千葉県市川市に発酵×スパイス食堂 YajikkoKITCHENをオープン。店舗・料理・麹商品の販売と3つの場所から皆さんへ発酵×スパイス料理をお届けします。