糀屋をもとめて鴨川へ！！！

４月に入りいよいよyajikkoKITCHENオープンまで１か月ちょっととなりました♪♪♪

内装関係のイメージが終盤になり、これから工事に入っていくまでこぎつけました。 内装関係は本当に大変だったー。店内の世界観とか厨房の動線とか客席の配置とかとかとか、、自分で決めるのがこんなにも右往左往するとは。。。 相談にのってくださったみなさま。本当にありがとうございましたm(_ _)m

ようやく内装が落ち着いてきたので、次の段階へいけるー♪食材や食器類やメニュー内容の再構築系は大大大好きだからノリに乗って頑張ります　笑

というわけで、行ってきました！

yajikko KITCENのメイン！「糀」をもとめて鴨川へ！

【芝山糀店】 http://www13.plala.or.jp/shibayama/pc/index.html

今までも何度かこちらの糀を使わせていただいていたのですが、今後さらによき関係でお取引をさせていただけるようお話しをさせていただきに行きました(´∀｀*)

こちらのお店は明治初期から変わらぬ製法と味を守り糀作りを行われています。後継者がいなくどんどんなくなってしまっている糀屋さんが多い中、こちらは現在お孫さんである２０代の若き職人さんが守られています。

私はたまたま糀屋さんをネットで探していて、こちらのホームページにたどりついたのですが、何店か出てきた糀屋さんの中からネット販売もしていなくどういった内容で販売されているのかもわからなかったのですが、直感でこちらのお店に連絡をとりました。

その後、色々なお話しを聞いてこちらの方の糀をyajikko KITCHENのメイン糀にしたい！と思い今日伺ってきました。

お逢いして、糀屋としての思いや今後の取り組みを聞いてさらに芝山糀店さんを選んでよかった！と思えました。

今後、予定があえばお料理教室やセミナーにも講師として参加してくださるとおっしゃっていただけたので、皆さん！楽しみにしていてください！！！ あっ。イケメンでしたよ　笑

今日はこれからyajikko KITCHENで一緒に頑張ってくれる仲間との打合せ♥どんなお話しができるか楽しみだー♪♪♪